Ob im Büro, in der Uni oder Zuhause: So gut wie jeder überlegt sich schon wenige Stunden nach dem Frühstück, was es zum Mittagessen geben soll. Häufig bleibt aber wenig Zeit, um zum Mittag frische und gesunde Gerichte zu kochen. Besonders bei Berufstätigen ist die kurze Mittagspause immer wieder eine Herausforderung, ein abwechslungsreiches und leckeres Essen jenseits vom täglichen Fast Food Angebot zu finden.
Dabei lassen sich viele gesunde Mittagsgerichte schnell und einfach zubereiten. Bei sehr kurzen Mittagspausen empfiehlt es sich auch, tags zuvor gekochtes Essen mit ins Büro zu nehmen und dieses zur Mittagszeit schnell aufzuwärmen. Wir haben hier einige einfache Gerichte für mittags zusammengestellt, die sich auch gut und schnell aufwärmen lassen.
Einfache Rezepte für schnelle Gerichte zum Mittag
Chili con Carne
Das mexikanische Original-Rezept für Chili con Carne ist recht einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Wer frisches Hackfleisch vom Rind verwendet, braucht nur wenige Minuten, um das Fleisch krümmelig anzubraten….
Indische Kartoffelsuppe mit Curry
Die Curry-Kartoffelsuppe nach indischer Art ist ein schnelles Gericht mit Kartoffeln und sehr wenigen Zutaten. Kartoffelsuppen sind auch zum Aufwärmen sehr gut geeignet, sodass Berufstätige, die ein einfaches Gericht für…
Reis mit Hähnchen und Gemüse
Dieses Gericht lässt sich nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen verfeinern. Mit etwas Curry und Zimt sorgen Sie für einen indisch-orientalischen Geschmack, mit Ananas und Kokosmilch erreichen Sie asiatische Noten. Reisgerichte…
Spaghetti mit Hackbällchen und Tomatensoße
Dieses schnelle Gericht gehört zu den beliebtesten Speisen bei Kindern und großen Familien. Die Zubereitung ist einfach und gelingt mit wenigen Zutaten. Zaubern Sie in wenigen Minuten ein leckeres Essen,…
Original Sloppy Joe mit Käse: Rezept für amerikanische Hackfleisch Burger
Wenn ein Gericht schnell gehen soll, dann haben die Amerikaner einige genial einfache Rezepte. Sloppy Joe gehört dazu und ist auch für unbegabte Köche ruckzuck zubereitet. Der Verzehr dieses Burgers…
Schnelle mexikanische Tacos mit Hackfleisch
Tacos sind Mais- oder Weizen-Tortillas, die man nach Belieben füllen kann. Dieses kleine mexikanische Fladenbrot wird aus der Hand gegessen. Mit Salsa, Käse oder Chili-Sauce abgeschmeckt, kann man damit so…
Chicken Tikka Masala
Das indisch-britische Currygericht Chicken tikka masala gehört weltweit zu den beliebtesten Hähnchengerichten. Die Zubereitung nach Original-Rezept dauert zwar fast eine Stunde. Doch der Aufwand lohnt sich. Genießen Sie dieses leckere…
Fruchtige Asia-Pfanne mit Gemüse
Wer Appetit auf eine gesunde und leichte Asia-Gemüsepfanne mit fruchtigem Geschmack hat, muss nicht immer beim China-Imbiss bestellen. Ganz ohne Geschmacksverstärker und nur mit frischen Zutaten lässt sich unser vegetarisches…
Kalte und warme Gerichte für Mittagspausen im Büro ohne kochen
Gerichte zum Mittag dürfen gerne auch mal deftig und kalorienreich sein, sofern man am Nachmittag nicht viel vor hat. Wer aber im Büro arbeitet und sich ohnehin wenig bewegt, sollte zur Mittagszeit lieber auf schwerverdauliches Essen verzichten. Wenn der Körper zu sehr mit der Verdauung von Fett, Proteinen und langkettigen Kohlenhydraten beschäftigt wird, sinkt die Leistungsfähigkeit auf der Arbeit. Tägliche Leistungstiefs nach dem Mittagessen machen sich mit der Zeit auch bei den Kollegen bemerkbar, das ist nicht unbedingt förderlich für die Karriere.
Statt Pizza oder stark gewürztes Kantinenessen eignen sich Fischgerichte und raffinierte Salate sehr gut für die Mittagspause im Büro. Ganz ohne kochen können Sie sich täglich kalte Speisen mit wenigen Zutaten zubereiten. Wenn Sie einen Kühlschrank auf der Arbeit zur Verfügung haben, sorgen Sie dafür dass bestimmte Zutaten immer vorrätig sind. Dazu zählen Quark, Senf, Thunfisch oder Garnelen, Couscous, Kidney-Bohnen, Tomaten und Obst – wie etwa Äpfel oder Mandarinen. Mit diesen Zutaten können Sie in der kurzen Mittagspause täglich neue Variationen ausprobieren. Runden Sie das Ganze schnell noch mit etwas Balsamico, Erdnüssen oder Sesam ab. So haben Sie auf der Arbeit täglich schnelle und gesunde Gerichte kalt, aber lecker und frisch zur Verfügung.
Vorsicht vor Gerüchen bei warmen Mittagsgerichten
In vielen Büros gehören auch eine einfache Küchenzeile mit Mikrowelle zur Grundausstattung. Mittagsgerichte, die Sie schnell in der Mikrowelle auftauen können, sollten Sie am Vorabend zubereiten. Nudeln und Reisgerichte mit verschiedenen Saucen eigenen sich dafür bestens. Wichtiger Tipp: Denken Sie bei der Wahl Ihres Gerichtes unbedingt auch an die Geruchsbelästigung, die durch bestimmte Speisen und Zutaten entstehen können. Verzichten Sie im Büro auf warme Gerichte mit Knoblauch, Zwiebeln, Koriander, Curry und anderen intensiven Gewürzen. Schon beim kurzen Aufwärmen in der Mikrowelle kann der Geruch sich schnell über ganze Büro-Etagen verbreiten und sich stundenlang dort festsetzen. Das kann von Kunden und Arbeitskollegen als große Belästigung empfunden werden.
Auf Geschmack und Aromen müssen Sie aber auch auf der Arbeit nicht verzichten, wenn Sie sich ein schnelles Mittagessen warm machen möchten. Gewürze und Zutaten, die sich für Gerichte zum Aufwärmen in der Mittagspause sehr gut eignen, sind Ingwer, Minze, Zitronen und Limetten, scharfer Chili, Estragon und Rosmarin. Damit zaubern Sie erfrischende Gerichte und regen zudem eine schnelle Verdauung an, damit Sie sich schon kurz nach der Mittagspause wieder frisch und voller Energie fühlen.